真空干燥箱箱内被加热板分成若干层 。加热板中通入热水或低压蒸汽作为加热介质，将铺有待干燥药品的料盘放在加热板上 ，关闭箱门，箱内用真空泵抽成真空 。加热板在加热介质的循环流动中将药品加热到指定温度 ，水分开始蒸发随抽真空逐渐抽走 。干燥过程中药品不易被污染 ，可以用在药品干燥 、包材灭菌及热处理上。
比起常规干燥技术具备以下优势 ：
1 、真空环境大大降低了需要驱逐的液体的沸点 ，所以真空干燥可以轻松应用于热敏性物质 ；
2 、对于不容易干燥的样品 ，例如粉末或其他颗粒状样品 ，使用真空干燥法可以有效缩短干燥时间；
3 、各种构造复杂的机械部件或其他多孔样品经过清洗后使用真空干燥法 ，完全干燥后不留任何参与物质；
4、使用更安全-在真空或惰性条件下 ，完全消除氧化物遇热爆炸的可能 ；
5、与依靠空气循环的普通干燥相比，粉末状样品不会被流动空气吹动或移动 。
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